A panna cotta (em italiano significa literalmente “nata cozida”) é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar,
gelatina e especiarias, especialmente canela.
Consome-se sozinha, com compotas ou com fruta fresca.

Ingredientes:

• 300 g de natas
• 300 g de leite integral
• 125 g de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 8 g de gelatina em pó
• 1 chávena de mel
• 2 colheres (sopa) de grãos de café
• 1 chávena de café expresso

Preparação:

Misture o leite, as natas e o açúcar numa panela. Leve a lume médio, mexendo sempre. Quando começar a ferver, desligue o lume. Dissolva a gelatina em 2
colheres (sopa) de água quente e adicione à mistura. Mexa bem e junte a baunilha. Coloque em pequenos recipientes ou em taças em porções individuais.
Se quiser desenformar, use formas pequenas de pudim. Para a calda, adicione os grãos de café no mel e deixe por 48 horas. No momento de servir, prepare o café expresso e misture ao mel. Coloque a calda por cima da panna cotta.

Fonte: Academia do Café