Ingredientes:

• 1 alface
• 400 g de massa verde fria
• 250 g de migas de bacalhau
• azeitonas pretas
• 5 tomates maduros
• 2 dentes de alho
• salsa
• azeite
• vinagre
• sal e pimenta
  

Confecção:

Demolha-se o bacalhau durante 4 horas, escorre-se e reserva-se. Numa panela com bastante água coze-se a massa até que esteja al dente. Entretanto, lava-se a alface, escorre-se e corta-se em juliana muito fina. Escalda-se os tomates, descascam-se, retiram-se as sementes e cortam-se em bocados. Batem-se juntamente com os alhos até reduzir tudo a puré. Tempera-se de azeite e vinagre. Deita-se a massa nos pratos, junta-se a alface, acrescenta-se o bacalhau e rega-se com o molho de tomate.
Nota: Esta salada fica ainda melhor se lhe acrescentar um picado de ovo cozido.

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