Ingredientes (4 pessoas):

• 1 alface
• 4 gemas de ovo
• pepino salsa
• 425 g mexilhões enlatados
• cebolinho
• 5 dentes de alho
• sal q.b.
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 1 dl azeite

Confecção:

Começar com o “aioli”: num almofariz pisar o alho e o sal. Juntar o sumo de limão e as gemas. Acrescentar o azeite, à temperatura ambiente, gota a gota, mexendo sempre. Dispor os mexilhões num “cama” de alface cortada fina, salsa e cebolinho picado. Cortar o pepino em palitos e pôr à volta. Deitar o molho ou parte dele sobre a salada, servindo o resto à parte.

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