Fonte: Férias na Costa da Caparica

Ingredientes (4 pessoas):

• 1 polvo de 1,5 kg
• 2 cebolas picadas
• 1 molho de coentros picados
• 1 cebola inteira
• alhos
• 1 pimento verde picado
• 1 pimento encarnado picado
• 2 ovos cozidos e picados
• azeite
• vinagre
• colorau
• sal e pimenta

Confecção:

Num tacho com água fria coza o polvo com a cebola inteira, escorra e deixe arrefecer. Corte o polvo em pedaços pequenos. Limpe os pimentos e corte-os primeiro em tiras e depois em quadradinhos. Numa saladeira ponha os pedaços de polvo e junte os pimentos, a cebola, os alhos, os ovos e os coentros. Tempere com azeite, vinagre, sal, pimenta e colorau. Misture muito bem e deixe tomar gosto. Antes de servir polvilhe com mais coentros picados.

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