Ingredientes:

• 1/2 kg de pão caseiro do dia anterior
• azeite
• 12 dentes de alho
• 450 g de olhos de couve
• sal
• hortelã fresca
• 5 ovos

Confecção:

Corte o pão às fatias e demolhe-o em água fria. Leve ao lume um tacho com o fundo coberto de azeite e os alhos descascados. Frite um pouco e retire os alhos sem os deixar alourar. Adicione um litro de água a ferver e as couves esfarrapadas à mão. Cozinhe por 15 minutos. Tempere com sal e algumas folhas de hortelã. Retire do lume e junte-lhe o pão escorrido. Bata muito bem com uma colher de pau. Retire a hortelã e adicione os ovos batidos. Tape o recipiente e leve ao forno pré-aquecido durante 25 minutos. Sirva muito quente.