Fonte: Alentejo Litoral

Ingredientes:

• 125 g de toucinho
• 125 g de linguiça (chouriço de carne)
• 1 molho de poejos
• cebola
• 2 dentes de alho
• 1,5 l de água
• pão
• sal

Confecção:

Frite o toucinho cortado às fatias e a linguiça cortada às rodelas. Retire tudo e junte ao pingo a cebola picada, os dentes de alho e metade do molho de poejos. Deixe refogar. Acrescente a água a ferver e junte nesta altura a noutra metade do molho de poejos. Tempere com sal. Corte as fatias de pão, muito finas, disponha no fundo da terrina e deite o caldo por cima. Acompanhe com a linguiça e o chouriço frito.
Nota: Esta açorda é também característica do concelho de Santiago do Cacém.