Ingredientes:

• 5 chávenas almoçadeiras de água
• 0,5 chávena almoçadeira de azeite
• 3 bananas
• 6 batatas
• 1 cebola
• 750 g de garoupa
• 1 folha de louro
• 1 mandioca
• Pimentão q.b.
• 1 pimento verde
• Sal q.b.
• 1 colher de sopa de vinagre
  

Confecção:

Tempere de véspera o peixe com alho, picante, cebola picada, louro, vinagre e pimento. No dia seguinte, polvilhe o peixe com sal e sal fino. Leve ao frigorífico por algumas horas. Refogue pimentão picante, cebola, alho, azeite, pimento e louro numa grande panela. Quando terminar, junte filetes de peixe e deixe refogar mais 5 minutos. Junte 5 tigelas de água e comece a cozer em lume brando ou médio. Ao fim de alguns minutos, junte batatas descascadas, bananas verdes cortadas em três e pedaços de mandioca. Cozinhe em lume brando durante 20 a 30 minutos. Junte mais sal a gosto e sirva quente.