Caldo Verde II

Ingredientes:

• 750 g de batatas de polpa branca
• 250 g de couve galega cortada em caldo-verde
• 1 cebola
• 5 colheres de sopa de azeite
• Sal q.b.

Confecção:

Leve ao lume cerca de 2 litros de água temperada com sal e, quando começar a ferver, junte as batatas descascadas. Deixe cozer as batatas. Depois de cozidas, retire e esmague as batatas com um garfo, introduzindo-as depois novamente no caldo. Deixe levantar fervura e adicione, então, a couve galega migada em caldo-verde (o mais fino possível), a cebola picada e 3 colheres de sopa de azeite. Deixe cozer. Na altura de servir, junte o restante azeite.
 

© 2002-2007, Doces & Companhia