Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande e picada
• 8 tomates picados com pele e sementes, firmes e bem vermelhos
• 1 talo de alho-poró
• 2 xícaras de chá de água
• 2 ramos de manjericão
• ervas aromáticas diversas (colocar amarradas para depois retirar)
• sal e orégãos a gosto
• 2 xícaras de chá de leite
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 200 g de catupiry ou requeijão cremoso

Confecção:

Fritar a cebola no azeite e colocar os tomates, o alho-poró, a água, o manjericão, as ervas aromáticas, o sal e o orégãos. Deixar no fogo até formar um tipo de molho tomate. Tirar o manjericão e as ervas aromáticas, liquidificar tudo e peneirar. Levar novamente ao fogo e jogar a farinha diluída no leite e por último o catupiry ou o requeijão cremoso.