Fonte: Cucbuc - Receitas ao Molho

Ingredientes:

• 1 dl de azeite
• 3 dentes de alho
• 200 g de cogumelos
• 1 raminho de tomilho
• 1 cebola
• 4 tomates maduros
• 1 colher sopa de polpa de tomate
• 1 raminho de manjericão
• sal e pão caseiro

Confecção:

Dentro de uma caçarola, aqueça metade da quantidade do azeite, juntamente com metade dos alhos picados e os cogumelos cortados às fatias. Adicione também o raminho de tomilho e cozinhe mexendo sempre até alourarem. Entretanto, num tacho à parte, salteie os restantes alhos e a cebola picados no restante azeite. Deixe no lume até
alourar. Acrescente o tomate aos pedaços, isento de pele e de sementes, e deixe que este amacie. Por fim, junte a polpa de tomate e o manjericão e tempere com sal e pimenta. Misture este molho com os cogumelos, verta por cima de fatias de pão caseiro e sirva o ensopado decorado com manjericão fresco.

Nota: Salteie os cogumelos e os alhos no azeite até alourarem, tendo o cuidado de não deixar queimá-lo. Assim que juntar o molho ao preparado de cogumelos, mantenha-o no lume até levantar fervura.