Fonte: Alentejo Litoral

Ingredientes:

• 200 g de pão
• 9 dl de água
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 tomates médios
• 1/2 pepino
• 1 pimento verde
• 1/2 colher de café de orégãos
• sal e pimenta q.b.

Confecção:

Corte os ingredientes em cubos pequenos e deite-os na terrina onde vai servir o gaspacho. Junte o azeite, vinagre, sal e pimenta. Deite por cima a água gelada. Prove de sal e corrija os temperos, acrescentando mais vinagre, se desejar. Por fim misture o pão que deve ser preferencialmente de véspera e cortado em cubos pequenos. Sirva imediatamente.