Gaspacho com Iogurte - Doces & Companhia

Gaspacho com Iogurte

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros
0,5 dl de azeite
3 colheres sopa de vinagre
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 pepino
Sal
2 iogurtes naturais
Gema de ovo cozido
Salsa

Confecção:

Lave os tomates e retire-lhes os pés. Descasque a cebola, os alhos, o pepino e corte-os em pedaços. Passe tudo com o triturador. Tempere com sal e junte os iogurtes, o azeite e o vinagre. Guarde no frio. Na hora de servir, polvilhe com gema de ovo picada e complete com duas pedras de gelo. Decore com um raminho de salsa.