Migas ou aferventado
Gastronomia da
Lousã
Fonte:
CM Lousã
Ingredientes:
Confecção:
Este aferventado é feito com feijão frade cozido com batatas às rodelas e
couve serrana miudinha. Tira-se para uma taça onde se tinha migado broa,
escorre-se o caldo e rega-se com bastante azeite. A mesma coisa pode fazer-se
aplicando em vez de couve serrana, nabiças ou nabos. Pode também em caso de
preferência misturar cabeças de nabo às rodelas. Se quisermos, conforme o gosto,
também podemos fazer aferventado sem feijão, só com couve serrana e batata, ou
nabos e cabeças de nabo. Refira-se que muitas pessoas continuam ainda hoje a
fazer este prato e a acompanhá-lo com peixe frito.
Curiosidades: Era uma das sopas bastante usadas durante o Inverno, uma
vez que é nessa altura a abundância da couve serrana, nabos e nabiças.
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