Fonte: Portal Serra da Estrela

Ingredientes (6/8 pessoas):

• 700 g de abóbora-menina
• 1,5 l de água
• 200 g de farinha de milho
• sal
• azeite

Confecção:

Descasca-se a abóbora e retiram-se as pevides. Corta-se em quadrados que se cozem em água temperada com sal. Depois de bem cozida, passa-se o caldo pelo passador e leva-se de novo ao lume. Junta-se a farinha previamente desfeita em água. Tempera-se com azeite e deixa-se ferver até a farinha cozer.

Nota: O azeite deve ser adicionado apenas um minuto antes de retirar do lume para não perder qualidades.