Sopa de Abóbora
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Fonte: Portal Serra da Estrela

Ingredientes (6/8 pessoas):

  • 700 g de abóbora-menina
  • 1,5 l de água
  • 200 g de farinha de milho
  • sal
  • azeite

Confecção:

Descasca-se a abóbora e retiram-se as pevides. Corta-se em quadrados que se cozem em água temperada com sal. Depois de bem cozida, passa-se o caldo pelo passador e leva-se de novo ao lume. Junta-se a farinha previamente desfeita em água. Tempera-se com azeite e deixa-se ferver até a farinha cozer.

Nota: O azeite deve ser adicionado apenas um minuto antes de retirar do lume para não perder qualidades.




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