Sopa de amêijoas

Enviado por: Joana Cristão

Ingredientes:

• 50 g de margarina
• 50 g de bacon
• 1 cebola
• 3 folhas de couve portuguesa
• 500 g amêijoas
• 4 colheres (sopa) de leite
• farinha q.b.
• 1 caldo de galinha
• 250 g de batata para cozer em palitos (já cozida)

Preparação:

Cortar o bacon em pedacinhos e fritar com a manteiga. Corta-se a cebola aos quadradinhos e a couve portuguesa também, deixar refogar. Entretanto, põe-se um pouco de farinha para engrossar, o caldo de galinha e o leite, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar por 10 a 15 minutos. Depois, a batata já previamente cozida em palitos junta-se à sopa, e por fim as amêijoas. Deixa-se cozinhar por mais 10 minutos.
Sugestão: Acompanhar com um bom vinho branco.

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