Ingredientes:

• 2,5 l de caldo de carne
• 0,5 kg de batatas
• 1 cebola picada
• 1 alface
• 1 chávena de chá de leite
• manteiga q.b.

Confecção:

Descascam-se as batatas e põem-se a cozer no caldo, juntamente com a cebola alourada na manteiga. Logo que esteja tudo bem cozido, passa-se pela peneira, adiciona-se-lhe o leite, a alface (depois de lavada e esfarrapada), e leva-se de novo ao lume somente até levantar fervura.