Ingredientes:

• 500 g de favas
• 250 g de presunto
• 25 g de arroz
• 1 cenoura
• 1/2 couve-flor
• 1 cebola
• 1 ovo
• 60 g de manteiga
• sal q.b.

Confecção:

Cozer o presunto e favas depiladas. Picar a cebola, a cenoura em camponesa. Refogar cebola em manteiga. Juntar a cenoura, tapar e deixar suar. Juntar o presunto, favas e caldo e deixar cozer. Adicionar o arroz lavado. Temperar. Cortar a couve em bocados bem lavada e mete-se na sopa. Juntar manteiga e ovos no final.