Ingredientes (4 pessoas):

• 600 g de cação
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 dl de azeite
• 60 g de farinha
• 1 molho de coentros
• 200 g de pão caseiro
• vinagre e sal q.b.

Confecção:

Limpe o cação, lavando-o bem em água fria. Corte em postas pequenas. Lave e pise os coentros juntamente com os alhos descascados. Leve um tacho ao lume. Deite o azeite, os coentros e os alhos pisados, a folha de louro e o vinagre. Deixe refogar, sem queimar o alho. Deite a farinha dissolvida em água, fervendo até cozer formando um líquido espesso e saboroso. Junte o cação e deixe continuar a fervura até este cozer. Tempere com sal. Entretanto, corte o pão em fatias pequenas e finas e distribua pelos pratos. Deite o conteúdo do tacho sobre o pão que se encontra nos pratos e polvilhe com coentros picados.
Sugestão: Se desejar, em vez de colocar o pão nos pratos poderá servi-lo à parte.