Sopa de Cogumelos com Gambas
Visite o novo docesecompanhia.net

• 250 g de cogumelos frescos
• 50 g de farinha de arroz
• 1 l de caldo de carne
• 50 g de margarina
• Parte branca de 1 alho francês
• 0,5 dl de natas
• 2 gemas
• 100 g de gambas cozidas
• Sal q.b.

Confecção:

Limpe e pique o alho francês, e leve ao lume com a margarina. Deixe refogar, sem alourar. Junte os cogumelos lavados, mexa e deixe estufar um pouco. Adicione o caldo com a farinha de arroz previamente dissolvida e deixe ferver durante 5 minutos. Passe com a varinha mágica até obter um creme fino e rectifique o sal. Numa taça, misture as natas com as gemas e adicione ao creme. Deixe aquecer, sem ferver, e junte as gambas descascadas.