Sopa de ervilhas e massa com bacon

Sopa de ervilhas e massa com bacon

Esta é a minha visão sobre o presunto clássico e sopa de ervilha.

Foto: Jules Clancy

Ervilhas congeladas são a tábua-de-salvação quando está com vontade de comer algo verde e tem a dispensa vazia. Ervilhas, são um dos vegetais que começam a perder a sua doçura e sabor natural, logo que são colhidos
a menos que você tenha acesso a ervilhas frescas diretamente da plantação. Ervilhas congeladas têm geralmente um gosto melhor.
Tenho usado bacon em vez de presunto e servidas em pedaços no topo, mas pode ignorar o bacon e usar o caldo de legumes se quiser uma sopa vegetariana.

Ingredientes (4 pessoas):

4 fatias de bacon
4 chávenas de caldo de galinha
1/2 pacote de ervilhas congeladas (250 g)
200 g de macarrão ou outras massas pequenas
1/2 molho de cebolinho, picado, opcional

Confecção:

Cozinhar o bacon numa grelha ou grill até ficar castanho e crocante.
Enquanto isso, coloque o caldo a ferver numa panela grande. Adicione as ervilhas e macarrão e deixe ferver durante aproximadamente 8 minutos ou até que a massa esteja cozida.
Mexer com a cebolinha, se estiver usando. Prove e tempere.
Sirva a sopa com pedaços de bacon.