Fonte: Restaurante "A Margarida"

Ingredientes:

• 450 g de Espinafres
• 30 g de Manteiga
• 4 Chávenas (chá) de Água quente
• 3 batatas médias
• 3 cubos de caldo (Knorr) de galinha
• 2 Cebolas médias
• 2 dentes de Alho
• Noz-moscada q.b. (ralada)
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Confecção:

Picar (picadora) bem as cebolas e os alhos. Cortar as batatas em quadrados pequenos. Lave muito bem os legumes (espinafres). A seguir, e numa frigideira com manteiga derretida, faça um refogado com a cebola e o alho, até ficar alouradinho. Adicione os cubos de caldo de galinha previamente desfeitos, e a água. Assim que levantar fervura, adicione as batatas. Depois de cozidas, com a varinha mágica reduza tudo a puré. Para temperar, adicione a noz-moscada, o sal, e a pimenta.

Nota: Acompanhe com queijo em cima de pão torrado. Em alternativa, sirva só com bacon bem frito.