Sopa de Feijão
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• 200 g de feijão branco
• 1 cebola grande
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 cubo de caldo de carne
• 1/2 colher de chá de manjerona
• 1/2 colher de chá de paprika em pó
• salsa picada
• 5 cravinhos
• 2 folhas de louro
• 1 alho francês pequeno
• 100 g de presunto fumado
• sal

Confecção:

Lave o feijão e demolhe-o de um dia para o outro. Corte a cebola, salteie com o azeite, os alhos, o tomate e o feijão, e deite água por cima. Leve a ferver e junte o cubo de caldo de carne, as ervas e as especiarias. Ate os cravinhos e as folhas de louro a um pedaço de alho francês (para ser fácil de retirá-los quando a sopa estiver pronta) e junte-os também. Deixe cozer cerca de 1 hora e um quarto. Junte o presunto cortado em cubos e o alho francês em tiras, e coza durante 15 minutos. Rectifique o tempero, coloque numa terrina e polvilhe com salsa.