Fonte: Restaurante "A Margarida"

Ingredientes:

• 450 g de Feijão-frade, seco
• 1/2 Couve lombarda
• 4 Batatas grandes
• 3 Cenouras, médias
• Alho francês
• 1 Cebola
• Azeite q.b.

Confecção:

Demolhe de véspera o feijão-frade, até ficar mole. Colocar numa panela com água e sal o feijão-frade, (2) cenouras, o alho francês, as batatas e a cebola. Depois de bem cozidos, passar com a varinha mágica. Adicionar a cenoura restante, préviamente cortada em rodelas finas. Adicionar a couve cortada em bocados mais grossos.
Deixar cozer bem. Acertar o tempero com sal e azeite.