Ingredientes:

• 400 g de feijão manteiga
• 1 dl de azeite
• 50 g de cebolas
• 200 g de batatas
• 200 g de batatas doces
• 100 g de abóbora
• 1 ramo de salsa
• Sal

Confecção:

Demolhe o feijão em água fria com 12 horas de antecedência. Coza-o numa panela com água fria. Descasque a cebola e junte ao feijão. Adicione o azeite e a salsa e tempere com sal. Descasque as batatas e a abóbora cortando-as em quadrados pequenos. Junte tudo à panela, quando o feijão estiver quase cozido. Continue a fervura até terminar a cozedura. Rectifique o tempero e o sal.