Sopa de Legumes II

• 200 g de couve lombarda
• 1 cenoura
• 1 nabo
• 500 g de batatas
• 1 alho francês
• 1 pé de aipo
• 500 g de tomates maduros
• 250 g de carne de galinha
• 100 g de ervilhas cozidas
• 1 dl de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de carne
• Sal q.b.

Confecção:

Corte a lombarda, a cenoura, os nabos e as batatas em cubinhos. Limpe o alho francês e o aipo; pique-os. Retire o pé, escalde, pele e retire as pevides aos tomates. Pique-os. Leve ao lume o azeite, numa panela, com os dentes de alho picados e deixe refogar um pouco. Junte o alho francês e o aipo. Deixe refogar sem, no entanto, alourar. Adicione os restantes legumes, a galinha e o cubo de caldo de carne. Mexa e tape durante 2 minutos. Junte 1,5 l de água e deixe cozer. Quando a galinha, a couve e a cenoura estiverem cozidas junte o tomate picado. Retire a galinha e desfie-a. Quando estiver tudo cozido, junte as ervilhas e a galinha desfiada, deixe ferver e tempere com sal. Sirva a sopa bem quente.

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