Ingredientes:

• 500 g de pão
• 4 ovos
• 10 g de toucinho
• 2 colheres de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 kg tomate
• 1 cebola
• Sal (grosso)

Confecção:

Colocam-se num tacho o azeite e o toucinho cortado em fatias finas. Deixa-se fritar um pouco até derreter a gordura. Junta-se o tomate picado, sem pele, a cebola às rodelas, os alhos picados e o sal. Vai cozendo até ficar apurado. De seguida, junta-se 1 litro de água aproximadamente onde, depois de levantar fervura se escalfam os ovos. Numa terrina temos o pão cortado às fatias finas sobre o qual se deita o caldo, tapa-se um pouco para abeberar.