Ingredientes:

• 200 g de pão duro
• 5 colheres de azeite
• 500 g de tomate
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 600 g de vagem (feijão verde)
• 400 g de batatas
• Sal (grosso)
• Salsa 

Confecção:

Retira-se a pele ao tomate, corta-se aos bocadinhos e adiciona-se a cebola às rodelas. Vai ao lume num tacho com azeite e deixa-se apurar. Junta-se a água e deixa-se ferver, em seguida juntam-se as batatas às rodelas, as vagens às quais são retiradas as ripas e junta-se o sal e a salsa. Serve-se com pão cortado às fatias.