Ingredientes:

• 1 cebola pequena picada
• 100 g de castanhas cozidas e descascadas
• 1 colher de sopa de margarina vegana
• 300 g de seitan picado
• 1 colher de sopa de maisena diluída em 2 de água
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• óleo de girassol para fritar
• 1 pitada de sal integral
• 1 pitada de pimenta preta moída

Preparação:

Refoga a cebola na margarina juntamente com as castanhas trituradas até alourar. Deixa arrefecer um pouco. Junta o seitan, a maisena diluída, a salsa, sal e pimenta até obteres uma massa uniforme. Se necessário junta pão ralado, gérmen de trigo ou migalhas de pão para a massa ficar consistente. Molda medalhões e frita-os em óleo em lume moderado ou leva ao forno.

Fonte: Centro Vegetariano