Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 1/4 chávena de molho tamari
• 1/4 chávena de sumo de limão
• alho fresco ou seco q.b.
• gengibre fresco q.b.
• água q.b.
• 1/2 chávena de azeite
• cogumelos q.b.
• legumes variados q.b.

Confecção:

Numa taça média, faz uma marinada com o molho tamari (em tudo igual ao molho de soja, mas mais concentrado e sem trigo), o sumo de limão, o alho, o gengibre ralado e o azeite (ou uma mistura de azeite com óleo de cânhamo) e um pouco de água pura.
Coloca de lado a marinada e prepara os cogumelos e os legumes. Corta vários legumes com consistência firme em pedaços pequenos (por exemplo, brócolos, nabo, aipo, pimento, cenoura).
Junta os legumes à marinada e deixa de molho durante umas 12 horas (no frigorífico).
É importante que o molho cubra os legumes ou pelo menos os envolva; para isso, de vez em quando podes mexer com a colher.

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