Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 2 malaguetas verdes (opcional)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 pedaço de gengibre fresco
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 25 g coco ralado
• 100 g coentros

Confecção:

Coloca no liquidificador os coentros, o coco ralado, a cebola descascada em pedaços, o gengibre e as malaguetas sem as sementes. Bate tudo cerca de um minuto. Coloca a mistura picada numa tigela e adiciona o sal, o açúcar e o sumo de limão. Mistura tudo muito bem. Conserva no frigorífico.

Nota: Este molho verde indiano é usado como entrada em torradas ou durante a refeição, em pequenas quantidades.

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