Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (rende 2,5 dl):

• 1 pimento às tiras
• 1 colher e 1/2 de sopa de azeite
• 1 cebola cortada
• 6 dentes de alho esmagados
• 1 colher de sopa de mostarda em pó
• 3 colher de sopa de açúcar amarelo
• 3 chávenas de molho de tomate (polpa de tomate preparada com cebola, açúcar, sal e especiarias)
• 1/2 colher de sobremesa de piripiri seco
• 1/2 chávena de vinagre de maçã
• 4 colheres de sobremesa de melaço
• 2 malaguetas cortadas

Confecção:

Salteia o pimento, a cebola e o alho em lume brando até a cebola ficar translúcida. Acrescenta o piripiri e o molho de tomate. Junta os restantes ingredientes e deixa cozinhar durante 15 minutos. Ajusta os temperos depois de arrefecer. Podes guardar no frigorífico num recipiente de vidro durante duas semanas.

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