[Receitas Vegetarianas] Patê de levedura de cerveja e beringela

Patê de levedura de cerveja e beringela
Receitas Vegetarianas

Ingredientes:

30 g de levedura de cerveja (pó ou flocos)
40 g de amêndoas picadas
1 pitada de sal integral
1/2 cebola picada
azeite extra-virgem q.b.
1 beringela pequena

Confecção:

Pica muito bem a levedura com as amêndoas na picadora. Faz o mesmo com a beringela. Aquece o azeite e aloura a cebola. Junta a beringela e mexe bem. Acrescenta o primeiro preparado e mexe sempre em lume brando com uma colher de pau. Tempera com um pouco de sal e volta a mexer. Deves obter uma mistura homogénea e consistente. Tira do lume e leva novamente tudo à picadora para ficar ainda mais cremoso. Coloca numa taça.
Deixa arrefecer e serve em pão ou tostas. Conserva no frigorífico tapado.