[Receitas Vegetarianas] Salada de tofu com cogumelos

Salada de tofu com cogumelos
Receitas Vegetarianas

Ingredientes:

300 g de tofu
350 g de cogumelos frescos
1 dente de alho esmagado
50 g de nozes
4 cebolas pequenas e cortadas ao comprido
4 colheres de sopa de limão
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b.
pimenta q.b.

Confecção:

Corta o tofu em quadrados pequenos e tempera com o sumo de limão. Reserva. Corta os cogumelos em lâminas finas e salteia-os rapidamente no azeite, juntamente com o alho esmagado. Retira do lume. Torra os miolos de nozes durante 2 a 3 minutos sob uma grelha quente. Corta-os em bocados pequenos. Numa travessa larga e pouco funda, mistura os cogumelos com o tofu (e o sumo de limão) e junta as nozes torradas. Corta as cebolas em tiras muito finas e misture ao preparado anterior. Acompanha por exemplo com um prato Cuscuz com vegetais.