Pub Simply
Crepes Chineses
Receitas Vegetarianas

Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

     Massa      Recheio
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 4 dl de água
  • sal q.b.
  • 1 dl de óleo
  • 75 g de margarina vegana
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 50 g de granulado fino de soja depois de demolhado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres de sopa de maisena
  • 150 g de seitan cortado em tiras finas
  • 1/2 lata de rebentos de soja ou bambu
  • 10 cogumelos de conserva
  • sal q.b.
  • 1 colher de sopa de vinho branco
  • 1 colher de sopa de vinho do Porto

Confecção:

Para a massa, mistura todos os ingredientes. Tempera com sal e deixa repousar 30 minutos. Põe o granulado de soja e o seitan a marinar na mistura dos vinhos. Entretanto, aquece metade da margarina numa frigideira, junta o seitan e o granulado de soja, salteando-os durante 3 minutos. Aquece a restante margarina e deita os rebentos de soja ou bambu, a cebola e os cogumelos alourando-os em fogo vivo durante 3 a 4 minutos. Passado esse tempo, junta o granulado de soja e o seitan picado à faca. Liga com a maisena diluída (em duas colheres de sopa de água), retira do lume à primeira fervura e deixa arrefecer. Aquece uma frigideira anti-aderente, untada levemente com margarina e deita dentro uma porção de massa de modo a cobrir o fundo com uma camada fina. Frita o crepe de um só lado. Repete a operação até acabar a massa. Divide o recheio pelo lado cozinhado dos crepes. Dobra-lhes os lados e enrola-os. Convém untar as pontas dos crepes com farinha dissolvida em água para que fechem bem. Frita os crepes em óleo quente e escorre-os. Serve-os com arroz e uma boa salada.


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