Ingredientes:

• água q.b.
• couve-flor q.b.
• abóbora q.b.
• curgete q.b.
• batata q.b.
• cenoura q.b.
• flocos de aveia integrais q.b.
• sal integral com ervas aromáticas q.b.
• flocos de levedura de cerveja q.b.
• um pouco de molho de soja
• azeite ou óleo de coco virgens q.b.

Recheio:

• azeite ou óleo de coco virgens q.b.
• 250g de tofu esmagado
• um pouco de sumo de limão
• 1 ramo de salsa cortado finamente
• molho de soja a gosto
• 1 pitada de curcuma em pó
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1 pitada de pimenta preta em pó

Preparação:

Coze os legumes em água e sal. Desliga o fogão e acrescenta os flocos de aveia. Tapa e reserva. Numa sertã salteia todo o recheio brevemente e reserva. Coa muito bem os legumes com os flocos e esmaga-os muito bem (Aproveita a água para fazer sopa, por exemplo.) Unta uma assadeira e cobre-a com metade do puré que obtiveste. Por cima, coloca o recheio e tapa com o restante puré. Verte um pouco de azeite e molho de soja e polvilha com a levedura. Leva ao forno até dourar e serve bem quente com legumes ao vapor, por exemplo.

Fonte: Centro Vegetariano