Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 4 cebolas médias
• 5 tomates
• 2 cenouras médias raladas
• 3 fatias de pão integral esfareladas
• 1/2 chávena de caldo de legumes
• 100 g amêndoas moídas
• 100 g castanhas de caju moídas

Confecção:

Num tacho, refoga as cebolas durante 5 minutos. Junta os tomates, a cenoura ralada, o pão esfarelado e o caldo de legumes. Deixa cozinhar cerca de 15 minutos. Junta o caju e as amêndoas e coloca numa forma de ir ao forma de bolo inglês. Assa no forno a 200º C durante meia hora.

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