[Receitas Vegetarianas] Bolonhesa de tofu

Bolonhesa de tofu
Receitas Vegetarianas

Ingredientes:

esparguete integral q.b.
2 tomates
1 cebola
250 g tofu
cogumelos q.b.
azeite q.b.
cominhos q.b.
orégãos q.b.
colorau q.b.
sal q.b.

Confecção:

Põe o esparguete a cozer em água e sal enquanto confeccionas o resto do prato. Descasca e pica finamente o tomate e a cebola e põe-os a refogar em azeite numa frigideira. Quando estiver semi-cozinhado retira, coloca numa taça funda acrescentando mais azeite se necessário e mói tudo com a varinha mágica.
Aproveita a frigideira: junta um pouco mais de azeite e coloca o tofu em cubinhos e os cogumelos em lâminas. Tempera com os orégãos, cominhos, colorau e sal e deixa tostar um pouco em lume brando e vai mexendo. Quando o tofu tiver ganho a cor dos temperos e estiver semi-cozinhado, despeja o molho de tomate e cebola por cima e deixa cozinhar mais um pouco enquanto o tofu absorve o molho. Serve por cima do esparguete e acompanha com uma salada.