Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 1 chávena de soja aos cubos
• 2 folhas de louro
• 5 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 2 tomates
• 1/2 molho de coentros
• 1/2 molho de salsa
• 3 fatias de pão integral
• 6 batatas
• sal q.b.
• azeite q.b.

Confecção:

Coloca a soja de molho, temperada com sal, o louro e o alho. Faz um refogado com cebola picada e o tomate. Junta a soja previamente demolhada, a salsa e os coentros picados e deixa cozinhar alguns minutos.
Descasca as batatas, corta-as em cubos e leva a fritar. Corta o pão em pequeno pedaços e frita em azeite.
Numa taça, coloca o pão no fundo, junta as batatas e o ensopado de soja e serve.

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