Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 couve penca média
• 1 molho de grelos pequeno
• 6 batatas médias inteiras (descascadas ou não)
• 2 fatias de tofu
• 1 colher de sopa de sal integral
• água q.b.
• pimenta preta q.b.
• 2 dentes de alho
• azeite extra-virgem q.b.

Confecção:

Numa panela funda e larga põe água a ferver. Junta uma colher de sopa de sal integral e as batatas inteiras de seguida. Deixa ferver novamente e passados 20 minutos, junta as pencas bem lavadas, cortadas aos pedaços e com um golpe curto ao longo do caule para melhor cozedura. Deixa cozinhar 15 minutos. Acrescenta os grelos bem lavados aos pedaços quando verificares com um garfo que o caule das pencas já está tenro. Quando os grelos estiverem cozidos, coloca com uma espumadeira as duas fatias de tofu à superfície apenas para entalir um pouco. Em cada prato, coloca um dente de alho às rodelas, serve o jantar, rega com um fio de azeite e polvilha com um pouco de pimenta preta.

Sugestão: Se preferires o tofu com mais sabor, tempera-o antecipadamente. Não é necessário cozinhar o tofu; a hortaliça e as batatas aquecê-lo-ão no prato.

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