Fonte: Cucbuc - Receitas ao Molho

Ingredientes (3 a 4 pessoas):

• 2 alhos franceses às rodelas
• 2 cenouras raladas
• 1 courgette ralada
• 1 tomate picado
• azeite q.b.
• 250 gr de batata palha
• 2 ovos
• 2 dentes de alho
• salsa
• sal e pimenta q.b.

Confecção:

Refogar o alho, o alho francês, a cenoura, a courgette e o tomate picado e salpicar com água. Deixar cozer os legumes. Quando estiver tudo macio juntar a batata palha e misturar bem. Juntar os ovos batidos, envolvê-los e desligar o lume. Misturar a salsa picada.
Servir com salada verde.

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