Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 1/2 chávenas de lentilhas germinadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de óleo de cânhamo
• sal marinho grosso q.b.
• 1 colher sopa mostarda
• 1 molho de coentros biológicos
• 5 tomates cereja
• 1/4 pimento amarelo
• 5 azeitonas

Confecção:

Numa taça, mistura o azeite, o óleo de cânhamo, o sal, a mostarda, os coentros cortados fininhos, os tomates cereja cortados em quartos, o pimento cortado aos cubinhos, as azeitonas e as lentilhas germinadas.
Envolve bem o molho com as lentilhas; deixa descansar cerca de 15 minutos para os sabores se misturarem bem. Está pronto a servir!

Sugestão: O óleo de cânhamo pode ser substituído por outro óleo, mas o óleo de cânhamo vale bem a pena pelas suas excelentes qualidade nutritiva, riquíssimo em ómegas 3 e 6.

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