Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 250 g de lentilhas limpas e demolhada durante 3 horas
• 100 g de cebola em cubos bem pequenos
• 6 dentes de alho picadinhos
• 1 colher de chá de gengibre fresco picado
• 1 colher de chá de cominhos em grãos, levemente esmagados com a faca
• 1/2 colher de chá de cominhos em grãos, sem ser esmagado
• 1/2 colher de chá de páprica (picante ou doce)
• 1 maço de coentro picado com os talos
• 6 colheres de sopa de óleo
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• 1 cebola pequena frita cortada em oito pedaços, em forma de meia-lua
• 4 chávenas de chá de água
• sal a gosto

Confecção:

Num tacho aquece o óleo. Junta meia colher de chá do cominhos que não foi esmagado e deixa durante 30 segundos. Acrescenta o alho e o gengibre, deixa-os dourar e só então põe a cebola em cubinhos. Quando ela estiver transparente, junta a lentilha escorrida, o restante dos cominhos, o açafrão e a água. Tapa e deixa cozinhar até a lentilha ficar macia. Abre a panela, salga e espera que a água seque. Acrescenta a cebola cortada em meia-lua, a páprica e os coentros. Serve com pão árabe.

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