Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 1 cebola
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 kg de espinafres
• sal e pimenta q.b.
• 2 colheres de passas
• 2 colheres pinhões
• 400 g massa
• 6 colheres de natas de soja

Confecção:

Pica a cebola e frita-a no azeite. Pica os espinafres e refoga-os com a cebola. Tempera tudo com sal e pimenta. Demolha as passas em 1/2 copo de água durante 15 minutos e escorra. Tosta os pinhões e misture nos espinafres. Coze a massa em água fervente temperada com sal. Mistura as natas nos espinafres e junta as passas. Aquece tudo e serve.

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