Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• arroz integral
• tofu fumado q.b.
• salsichas veganas q.b.
• seitan q.b.
• 2 cenouras
• feijão verde ou ervilhas q.b.
• pimentos (verde, vermelho, amarelo)
• milho q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• molho de soja q.b.
• açafrão q.b.
• noz-moscada q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.

Confecção:

Demolha o arroz meia hora antes de cozinhar. Coze durante 40 minutos com 2,5 partes de água, e uma pitada de sal. Desliga quando ainda está com um pouco de água visível. Reserva. Corta os legumes em pedaços pequenos, bem como as “carnes” vegetais. Refoga a cebola e o alho em azeite, em lume brando, e depois junta legumes. Temperar com molho de soja, e um pouco de noz moscada. Junta o açafrão, de forma a que a mistura fique bem amarela. Junta o arroz, envolve tudo muito bem, e desliga.

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