Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 2 chávenas de arroz integral cozido
• 1 chávena de ervilhas
• 1 chávena de milho
• 1/2 chávena de cogumelos picados
• 1/2 chávena de nozes picadas
• 1/2 chávena de pimento vermelho picado
• 1/2 chávena de salsa fresca picada
• 1/2 chávena de coentro fresco picado
• 1 chávena de talo de aipo picado
• 1 colher de sobremesa de sal
• 5 colheres de sopa de azeite

Confecção:

Aquece o azeite numa panela e refoga durante 15 minutos a salsa, o coentro, o aipo, o pimento, os cogumelos e o sal. Acrescenta o milho e as ervilhas. E em seguida o arroz e as nozes, misturando muito bem. Assim que o arroz estiver quente coloca numa travessa e serve.

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