Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (4 pessoas):

• 250 g de esparguete integral
• 150 g de okara
• 3 a 4 sementes de cardamomo
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
• sal marinho q.b.
• óleo de amendoim q.b.

Confecção:

Põe ao lume 2 litros de água com as sementes de cardamomo e o sal marinho. Espera que comece a ferver. Nessa altura, adiciona a massa. Depois de levantar a fervura novamente, deixa cozer por 10 a 12 minutos para ficar "al dente". Depois de cozer, escorre a água, deixando a massa ligeiramente húmida e adiciona o óleo de amendoim, as sementes de sésamo e a okara e envolve com um garfo, de modo a ficar bem misturado.

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