Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (4 pessoas):

• 800 g de seitan
• 100 g de chouriço vegetariano
• 2 ou 3 salsichas vegetarianas (dependendo do tamanho)
• 4 tomates picados
• sal e pimenta q.b.
• alho q.b.
• 2 cebolas grandes picadas
• 5 pimentos (dos que preferires)
• 2 garrafas de cerveja preta
• 2,5 dl de tequilha branca
• 1 kg de tortilhas de milho

Confecção:

Frita num pouco de azeite o chouriço vegetariano, as salsichas vegetarianas e o seitan. Depois de ligeiramente dourados, junta as duas cervejas e a tequilha. Deixa em lume médio até que grande parte do líquido se tenha evaporado. Então, adiciona o tomate, a cebola, os pimentos, o alho, sal e pimenta. Enquanto isso, pincela as tortilhas com um pouco de azeite e leva ao forno até ganharem um ligeiro tom dourado (não se pretende que fiquem demasiado estaladiças). Por fim, recheia as tortilhas com o preparado anterior.

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