Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (6 pessoas):

• 2 colheres de azeite
• 1 cebola picada
• 200 g de cogumelos
• 200 g de abóbora picada
• 1 cenoura picada
• 300 g de espinafre picado
• 2 dentes de alho
• 700 g de tofu esfarelado
• 1/4 chávena de molho de soja

Confecção:

Doura a cebola, o alho, os cogumelos, a abóbora e a cenoura no azeite em lume médio durante 5 minutos. Adiciona os espinafres e os temperos, e cozinha cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Mistura o tofu esfarelado e o molho de soja e deixa cozinhar mais 5 minutos.

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