Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (4 pessoas):

• 600 g de batatas
• 1 alho francês
• 1 pimento
• 250 g de farinha de grão-de-bico
• água q.b.
• 1 colher de café de açafrão
• sal q.b.
• óleo para fritar

Confecção:

Descasca as batatas e corta-as às rodelas, não muito grossas. Frita as batatas (mas não demasiado), o pimento às tiras e, também, o alho francês às rodelas. Reserva. Faz uma mistura com a farinha de grão-de-bico, o açafrão, o sal e a água (a consistência deve ser como a massa para os crepes). Envolve as batatas, o pimento e o alho francês com a mistura de farinha de grão-de-bico. Numa frigideira anti-aderente, coloca um pouco de óleo e verte 4 colheres de sopa desta massa, deixa alourar, vira a tortilha com a ajuda de um prato, e deixa alourar do outro lado. Serve quente.

Nota: A receita original de tortilha leva 3 a 4 ovos em vez da mistura de água e farinha de grão-de-bico.

© 2009, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade