Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 0,5 l de água
• 200 g de margarina ou 1,5 dl de azeite
• 1 colher de fermento
• 2 cascas de laranja
• 1 pau de canela
• óleo q.b.
• açúcar q.b.

Confecção:

Ferve a água com as cascas de laranja e o pau de canela. Põe a margarina a derreter noutro tacho. Quando a água estiver a ferver apaga o lume, retira-lhe as cascas de laranja e o pau de canela e depois junta-a com a margarina ou azeite. Põe a farinha numa taça grande e junta bem com a margarina ou o azeite. Amassa muito bem. Com a ajuda de um rolo de cozinha estende a massa e corta-a em pequenos rectângulos. Numa frigideira grande aquece óleo e coloca os rectângulos de massa. À medida que vão ficando dourados vira-os e, quando estiverem fritos, coloca-os sobre o prato com papel absorvente. Depois de fritos polvilha os coscarões com açúcar.

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